gyllinmat -

Kolamousse

Det här receptet har jag fått i en matgrupp på Facebook av Petra Hallberg. Det är magiskt gott om

man gillar dulche de leche.

Kolamousse med smörindränkt pepparkskssmulor och lingon

100 g Philadephiaost naturell

0,5 dl karamelliserad mjölk (mer om man vill ha kraftigare kola smak)

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

En gnutta salt

12 pepparkakor

Smält smör ca 50 g

Lingon eller röda vinbär

Blanda ihop allt och vispa tills det blir en en härligt fluffig mousse.

Smula två pepparkakor i botten på en efterrättsskål eller ett snyggt glas. Häll över smält smör. Klicka eller spritsa moussen över och dekorera med några lingon eller röda vinbär. Stick gärna i en extra pepparkaka på toppen.

2022-12-27 @ 01:02:37 Permalink Efterrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pappas havregrynskaka

Det här är ett recept som min pappa brukade göra. Min avskrift är lite otydlig och orginalet är skrivet enligt gamla mått.

1 kkp (1,5 dl) smör

2 kkp (3 dl) socker

2 ägg

2 kkp (3 dl ) mjölk

4 kkp (6 dl ) havregryn

3 tsk jästmjöl (bakpulver)

9 söt - 5 bittermandel

Rörs ihop. 1 tim 175 grader. Äts med vaniljsås el vispgrädde.

Tydligare än så här står det inte i mitt recept. När jag gjorde det nu senast smälte jag smöret och tog bittermandelolja i stället för bittermandel. Sötmandel hoppade jag över. Tar man i mandel så maler man dessa i en kvarn innan man blandar i dem. Det borde fungera med lite mandelmjöl och bittermandelolja också. Smaken av bittermandel sätter karaktär på kakan.

2021-07-27 @ 20:30:19 Permalink Efterrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nödfika

Man blir så kreativ när man är sugen på något. Hade jag haft en skvätt grädde hemma så hade det piffat till det lite extra.

Nödfika i all enkelhet

En burk konserverade persikor

Lätt hackade hasselnötter

En rejäl klick smör

Lite chiliflakes

Bryn hasselnötterna i smör tills det doftar brynt smör. Dela persikorna i bitar och bryn dem tills de är genomvarma. Strö lite chiliflakes över. Servera härna med en klick lättvispad grädde

2021-05-04 @ 20:25:19 Permalink Efterrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Äpple och ananastosca

Den här efterrätten kom min äldsta dotter på när hon var lite sugen på något gott.

Äpple
Färsk ananas
Smör
En skvätt grädde
Agavesirap
Flagad mandel

Skär frukten i tärningar. Stek den och flagad mandel försiktigt i smör. Häll på lite agavesirap och en skvätt grädde och låt koka tills det tjocknar en aning. Servera direkt.

2012-11-12 @ 15:40:16 Permalink Efterrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Efterrätt med få kolhydrater

Den här efterrätten är mycket snabblagad. Beroende på vilken frukt man använder blir mängden kolhydrater lite skiftande.

Frukt tex mango, persika eller persimon
Mandel
Hasselnötter
Smör
Mörk choklad

Tärna frukten och lägg i portionsformar. Grovhacka mandeln och nötterna. Stek dem i rikligt med smör. När nötterna och mandeln fått lite färg hälls blandningen över fruktbitarna. Hackad mörk choklad strös direkt över det varma nöthacket så att det smälter ner över efterrätten.
Servera direkt.

2012-11-12 @ 15:31:25 Permalink Efterrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kaffepannacotta

Här kommer en LCHF-pannacotta. Vill man ha i mer sötma kan man prova sig fram.

Kaffepannacotta
2 pers

3 dl vispgrädde
1 tsk pulverkaffe
1 tsk vaniljpulver
2 tsk agavesirap
3/4 tsk gelatinpulver
3/4 msk vatten

koka upp grädden. Låt gelatinpulvret svälla i vattnet undertiden. Blanda allt i den uppkokta grädde. Rör om tills allt har löst sig. Häll upp i skålar och ställ kallt tills det stelnat.

2011-09-25 @ 20:20:24 Permalink Efterrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jordgubbsmousse

Detta är en fantastisk efterrätt när man inte vill äta så mycket kolhydrater. Tyvärr är jordgubbssäsongen över för denna gång.

Jordgubbsmousse

Jordgubbar
vispgrädde
turkisk yoghurt
(ev socker eller sötningsmedel)
hackade nötter

Mosa de flesta jordgubbarna men spara några till dekoration. Låt de rinna av t ex i en sil. Vispa grädden ganska hårt och blanda med ungefär lika mycket yoghurt. Vänd ner det avrunna jordgubbsmoset. Dekorera med skivade jordgubbar och hackade nötter.

2011-09-24 @ 19:47:35 Permalink Efterrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

gyllinmat