Aubergine saganaki
När vi var på Rhodos i sommar åt vi en rätt som de kallade aubergine saganaki. Vi tyckte det var fantastiskt gott och här kommer min variant:
1 aubergine
1 lök
1 tomat
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
1 fetaost
Olja och smör
Tärna aubergine och bryn i rikligt med olja och smör. Hacka lök och vitlök och stek tillsammans med auberginen. Hacka även tomat och blanda ner. Godast blir om aberginen har sugit upp mycket fett och är mjuk. Lägg röran i en ugnsform och smula över fetaost.
Gratinera i ugn i 20 minuter i 225 grader. 
Kommentarer
Trackback
