gyllinmat

Jag var sugen på panerad fisk och tänkte prova med kokos för att hålla nere kolhydraterna. Resultatet blev knaprigt och underbart gott. Till fisken åt vi fänkålssallad, thaiinspirerad vitkålssallad och limesås.

kokospanerad fisk
ca 2 pers

400 g torsk
1 ägg
2 dl kokosflingor
smör
salt och peppar

Salta och peppra fisken Doppa den i uppvispat ägg och vänd den i kokos. Stek den i smör tills den får en fin färg.