gyllinmat

Pannacotta:

2 gelatinblad eller 1 tsk gelatinpulver

2 dl grädde

2 dl créme fraîche

2 msk riven pepparrot 

2 msk hackad dill

1 msk finhackad rödlök

Salt

Blötlägg gelatinet i lite vatten. Blanda 1 1/2 dl grädde, créme fraîche, pepparrot, dill och rödlök. Värm 1/2 dl grädde och smält gelatinet i grädden. Häll samman allt och smaka av med lite salt. Fördela röran i några snygga portionsglas och ställ svalt i några timmar. 

Räksalsan:

Ca 450 g räkor med skal eller 250 g skalade

1 liten hackad rödlök

1/2 hackad gurka

Hackad dill

Saften av 1/2 citron

Lite salt

Lite flytande honung

Blanda gurka, dill, rödlök och citron och krydda med salt och honung. Jag väntade med att blanda i räkorna till strax före serveringen 

Toppa pannacottan med räksalsan och servera. Vi satte även dit ett litet parmesanchip.