gyllinmat

Godaste maten den här veckan, sa maken, och jag håller nog med honom.

400 g kassler

1 burk vitlöksost

1 burk creme fraiche

1 vitlöksklyfta

Gott om riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva kasslern och lägga en ugnsfast form. Blanda vitlöksost, creme fraiche och pressad vitlök. Bred över röran över kasslern. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. 

Under tiden wokad jag squash, rödlök och spetspaprika som jag serverade till. Enkelt och väldigt gott!

Jag älskar dansk fläskestek men tycker det är så svårt att lyckas med att få svålen så där härligt knaprig. Min lycka var fullständig häromdagen när jag lyckades för första gången Tack vare Tina Nordströms recept. 

Jag beskriver bara fläskesteken. Gå till tina.se för att få fullständigt recept. 

 

Jag satte ugnen på ca 130 grader

jag skårade svålen tunt en bit ner i fettet

svålen gneds in rejält med salt, några matskedar

jag la köttet med svålen neråt i en ugnsform

jag hällde några dl vatten ner i formen 

jag la ner lite äpple- och lökbitar ner i formen och kryddade köttet runt om med salt och vitpeppar

formen ställdes in i ugnen i ca 35 minuter

Ta ut formen och vänd på steken

öka värmen till 175 grader

stek köttet ytterligare i ca 1 timme

 

det sista man gör är öka temperaturen till 250 grader och grill

låt svålen puffa upp inågra minuter

 

den här blev helt fantastisk! 

Tack Tina Nordström för detta fantastiskarecept

 

Jag har börjat göra egen kefir igen efter något års uppehåll. När Kefirgrynen har jobbat på provar jag mig fram och gör mer av kefiren än bara kefir. Något som blir väldigt lyckat är färskost av kefir. 

 

lägg några matskedar kefirgryn ien glasburk med ca 5 dl lantmjölk blandat med ca 1 dl grädde. Grädden gör osten krämigare. Låt kefiren stå mörkt i rumstemperatur i två dygn. plocka bort kefirgrynen med hjälp av en slickepott och en sil. lägg kefiren i sil klädd med silduk, hushållspapper eller kaffefilter. Låt vasslen rinna av i ett dygn.

 

Den avrunna kefiren blandas med salt och önskvärd smaksättning. Vi tycker att hackad rödlök blir väldigt gott. Vitlök och/eller gräslök är också väldigt gott. 

 

Jag älskar långkok. Man bara förbereder lite, slänger in i ugnen och åker på utflykt. När man kommer hem är maten klar. Pulled pork är en sådan rätt. Ibland vill man skoja till sina rester dagen efter. Det här är en sådan rätt. Jag hade hemodlad squash och tomater och rester av pulled pork och ta da.....jag fyllde en squash med pulled pork. 

 

1 rejält stor squash

Pulled pork

coctailtomater

skivad rödlök

riven ost

jalapenos

 

dela squashen på längden. Gröp ur kärnornorna. Fyll med pulled pork, lägg på tomaterna, lökskivorna och riven ost. Gratinera i ugnen tills allt är varmt och osten har fått fin färg.